Харчування
Раціональне, здорове харчування дитини є важливим щоденним питанням!
РАЦІОНАЛЬНЕ, ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ ДИТИНИ Є ВАЖЛИВИМ ЩОДЕННИМ ПИТАННЯМ!
В ПОВСЯКДЕННОМУ ХАРЧУВАННІ ОБОВ’ЯЗКОВО МАЮТЬ БУТИ: БІЛКИ, ЖИРИ, ВУГЛЕВОДИ, ВІТАМІНИ, МІНЕРАЛЬНІ РЕЧОВИНИ, КЛІТКОВИНА, ВОДА.
ТОЙ, ХТО ДБАЄ ПРО СВОЄ ЗДОРОВ’Я, МАЄ ДОТРИМУВАТИСЬ ТРЬОХ ПРИНЦИПІВ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ: ПОМІРНІСТЬ, РІЗНОМАНІТНІСТЬ, ЗБАЛАНСОВАНІСТЬ.
ПОМІРНІСТЬ – ЩОБ КАЛОРІЙНІСТЬ РАЦІОНУ НЕ ПЕРЕВИЩУВАЛА ЕНЕРГЕТИЧНИХ ВИТРАТ ОРГАНІЗМУ.
РІЗНОМАНІТНІСТЬ – ПЕРЕДБАЧАЄ СПОЖИВАННЯ ПРОДУКТІВ УСІХ ОСНОВНИХ ГРУП (ХЛІБ І КРУПИ; ОВОЧІ ТА ФРУКТИ; М’ЯСО ТА МОЛОЧНІ ВИРОБИ).
ЗБАЛАНСОВАНІСТЬ – ОЗНАЧАЄ ПРАВИЛЬНЕ СПІВВІДНОШЕННЯ ЦИХ ГРУП ПРОДУКТІВ.
Для того, щоб їжа приносила користь, необхідно знати години харчування, а також правильно розподілити, коли і які продукти вживати. Наприклад, продукти, багаті на білок (м’ясо, рибу, яйця, горох, квасолю), вживають на сніданок та обід, а страви з круп та овочів залишають на вечерю.
Необхідно, щоб їжа була різноманітною. Але є продукти, вживання яких треба обмежити. Це цукор, жир, сіль, борошняні вироби. Від надмірного вживання солодощів люди повнішають, у них псуються зуби, вони частіше хворіють. Надлишок в організмі солі теж може стати причиною захворювань.
Голод - це голос природи, який дає сигнал, що організму потрібна їжа.
Апетит – це звичка, набута людиною протягом життя і проявляється бажанням поїсти внаслідок зміни настрою, певної ситуації, настання становленого часу, впливу виду, смаку, запаху їжі і навіть однієї думки про ту або іншу їжу.
Для дітей перш за все необхідне споживання повноцінного білка. Адже це основний будівельний матеріал для організму. В разі його нестачі виникає гальмування росту. Необхідно пам’ятати, що саме в продуктах тваринного походження білки є повноцінними. Дуже корисним для організму дітей та підлітків є біле м’ясо птахів (грудинка), як джерело легкозасвоюваного повноцінного білка, що практично не містить жиру. Телятина та нежирна свинина відіграє важливу роль у кровотворенні (зокрема, його вживання рекомендують при недокрів’ї як джерело заліза). Джерелом білка є також яйця, риба, молоко, сир, картопля, свіжа капуста, гречана, рисова, вівсяна крупа.
Жири – теж частинка тіла людини. Після травлення їх організм відкладає „про запас” – під шкірою та навколо життєво важливих органів, таких як серце, печінка і нирки. Вони захищають нас від холоду і запобігають пошкодженню внутрішніх органів і кісток. Тому деяка кількість підшкірного жиру дуже необхідна для підтримання здоров’я. Найбільш необхідні для організму жири знаходяться в молоці, вершковому маслі, сметані, кефірі, йогуртах, яєчному жовтку, жирній рибі (оселедець, скумбрія, сардини), нерафінованій олії. Ці жири знижують рівень холестерину в крові, зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
Корисність вуглеводів для організму в тому, що вони сприяють нормалізації процесів травлення, дають відчуття ситості на тривалий час, а деякі швидко втамовують голод (фрукти, мед, цукор). Вуглеводи дуже калорійні. Їх надлишок у раціоні може привести до ожиріння (особливо в дитячому віці).
Здоровий раціон не обходиться без клітковини, оскільки вона допомагає виводити відходи з організму. Вона також надає нашій їжі „об’єму”, підсилює моторику кишечника, нормалізує травлення і допомагає контролювати вагу.
У здоровому харчуванні ніяк не обійтись без води. Вона не вважається поживною речовиною, але виконує життєво необхідні функції: сприяє обміну речовин, виводить токсичні відходи. Організм дитини шкільного віку потребує 1,5 – 2л рідини. Корисно також випивати склянку – півтори джерельної води. За нестачі води в організмі людина відчуває спрагу, з’являється млявість, знижується тиск крові. Якщо без їжі можна прожити більше місяця, то без води - лише кілька днів.
Ключовими компонентами здорового раціону є вітаміни і мінерали. Вони також містяться у їжі і є важливим джерелом протеїну, вуглеводів та жирів. Вітаміни й мінерали легко руйнуються у процесі обробки їжі, тому так важливо щодня їсти хоча б трохи сирих овочів і фруктів.
Найпоширенішими з вітамінів є:
- Вітамін А сприяє росту, потрібний для нормального зору. Його багато у моркві, маслі, сирі, яйцях, печінці, помідорах, зеленій цибулі.
- Вітаміни групи В необхідні для розумової і фізичної праці. Містяться вони у житньому хлібі, вівсяній та гречаній крупах, у горосі, квасолі, жовтку яєць, печінці, м’ясі.
- Вітамін С запобігає застуді, поліпшує кровообіг, сприяє росту, лікує цингу. Багато його в капусті, картоплі, помідорах, цибулі, шипшині, часнику, лимонах, чорній смородині.
- Вітамін D зміцнює кістки, запобігає рахітові. Міститься в молоці, печінці, житньому хлібі, яйцях, риб’ячому жирі.
Організм дитини, особливо в період його формування, дуже чутливий до дефіциту вітамінів. При їх нестачі розвивається гіповітаміноз (погіршення самопочуття, швидка втомлюваність, дратівливість, зниження захисних сил організму). Такі стани частіше спостерігаються взимку та навесні, що пов’язано з особливостями харчування у ці періоди. Адже тоді менше вживається свіжих овочів та фруктів та й вміст вітамінів у цих продуктах є меншим, ніж влітку та восени. Тоді добову потребу у вітамінах слід забезпечити змішаним раціоном харчування. Корисно вживати щоденні вітамінні салати, які доступні кожній сім’ї:
1. Морква, яблуко, солоний огірок, хрін, зелень петрушки.
2. Червоний буряк, морква, майонез.
3. Редька, морква, часник, сметана, сіль, цукор, зелень петрушки.
На формування м’язової, кісткової, нервової тканин у дітей впливають мікроелементи: калій,кальцій,магній, залізо, йод, фосфор, цинк. Тому у харчуванні мають бути : яблука,абрикоси, вишня, виноград, ананаси, квасоля, огірки, капуста, риба, м’ясо, в яких їх найбільше.
Для прикладу візьмемо кільку. Це дрібна промислова риба родини Оселедцеві. Хоча її незаслужено відносять до дешевих сортів риби, вона - величезрий резерв кальцію. А кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини, стимулюе ріст учня. Під його впливом формуються гарні й міцні зуби.А в хребті, лусці, хвості зосереджені також запаси фосфору.
Забороняється замовляти, приймати та використовувати у дошкільному навчальному закладі м'ясо та яйця водоплавної птиці,м'ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю, м'ясні обрізки,субпродукти (діафрагму, кров, легені, нирки, голови тощо), за виключенням печінки та язика, а також свинину жирну, свинячі баки, річкову та копчену рибу, гриби, соуси, перець, майонез, вироби у фритюрі, у тому числі чіпси, вироби швидкого приготування, газовані напої, квас, натуральну каву, кремові вироби, вершково-рослинні масла та масла з доданням будь-якої іншої
сировини (риби, морепродуктів тощо). В дошкільних навчальних закладах забороняється використовувати продукти, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, підсилювачі смаку, консерванти. Сардельки, сосиски, варені ковбаси повинні прийматися не нижче 1 ґатунку. Забороняється приймати продукти
недоброякісні або сумнівної якості із закінченим терміном придатності або на межі його закінчення.
Погоджено: Затверджую:
Головний спеціаліст Завідувач Комунального закладу
санітарно - гігієнічного відділу освіти «Дошкільний навчальний
Дніпропетровського міського заклад № 233 (ясла – садок)»
управління головного управління Дніпропетровської міської ради
Держсанепідслужби
У Дніпропетровській області
___________________________ ___________________________
Реуцькова О.С. Корнійчук О.В.
ПРИМІРНЕ
ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ
НА ЗИМОВО - ВЕСНЯНИЙ ПЕРІОД
КОМУНАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ ОСВІТИ
«ДОШКІЛЬНИЙ НАВ ЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
(ЯСЛА-САДОК) М 233»
ДНІПРОПЕТРОВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ
І тиждень
| Понеділок | Вівторок | Середа | Четвер | П'ятниця |
| сніданок | сніданок | сніданок | сніданок | сніданок |
| Яйце 1шт Каша ячнева в/м 60/80 Ікра кабачкова 30/40 Хліб в/м та сиром 30/5/8 40/8/10 Чай 150/200 | Творожно - манна запіканка в/м 90/100 Хліб в/м 30/5-40/8 Кава з молоком 150/200 | Арнаутка в/м 60/80 С-т з буряка 60/80 Хліб в/м 30/5-40/8 Какао на молоці 150/200 | Каша рисова в/м 60/80 Помідор консерв. 40/50 Хліб в/м 30/5-40/8 Кава з молоком 150/200 | Молочна гречана каша в/м 150/200 Хліб в/м та сиром 30/5/7 40/8/10 Чай 150/200 |
| обід | обід | обід | обід | обід |
| Борщ український смет. - 200/250 Сирники зі сметанним соусом в/м 90/20-100/30 Хліб 20/65 Компот 150/200 | Суп вермішелевий в/м 200/250 Рагу овочеве в/м 160/180 Ковбаса відв.50/60 Хліб 45/80 Компот 150/200 | Розсільник в/м 200/250 Картопля відв. в/м 110/155 Тюфтеля рибна в том. соусі 60/80 Хліб 35/70 Сік фруктовий 100/120 | Суп гречаний в/м 200/250 Капуста тушена в/м 140/160 Оладки печінкові 40/50 Хліб 45/80 Компот 150/200 | Суп гороховий в/м, к/б 200/250 Вермішель відв. в/м 50/70 Котлета куряча 60/70 С-т з буряка 60/80 Хліб 35/70 Компот 150/200 |
| полудень | полудень | полудень | полудень | полудень |
| Сосиска 43/43 Макарони в/м 63/75 Хліб 25/25 Какао 150/200 | Молочна геркулесова каша в/м 150/200 Печиво 15/30 Чай 150/200 | Пиріжок з повидлом 70/80 Молоко кип. 150/200 | Молочна вермішель в/м 150/200 Вафлі 20/40 Чай 150/200 | Пиріжок з пав. 80/100 Чай 150/200 Яблуко -1 шт. |
Завідувач ___________________________О.В.Корнійчук
Погоджено: Затверджую:
Головний спеціаліст Завідувач Комунального закладу
санітарно - гігієнічного відділу освіти «Дошкільний навчальний
Дніпропетровського міського заклад № 233 (ясла – садок)»
управління головного управління Дніпропетровської міської ради
Держсанепідслужби
У Дніпропетровській області
___________________________ ___________________________
Реуцькова О.С. Корнійчук О.В.
ПРИМІРНЕ
ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ
НА ЗИМОВО - ВЕСНЯНИЙ ПЕРІОД
КОМУНАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ ОСВІТИ
«ДОШКІЛЬНИЙ НАВ ЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
(ЯСЛА-САДОК) М 233»
ДНІПРОПЕТРОВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ
ΙΙ тиждень
| Понеділок | Вівторок | Середа | Четвер | П'ятниця |
| сніданок | сніданок | сніданок | сніданок | сніданок |
| Яйце 1шт Каша рисова в/м 60/80 Огірок консерви. 40/50 Хліб в/м та сиром 30/5/8 40/8/11 Кава чорна 50/200 | Геркулесова каша в/м 80/100 Огірок 40/50 Хліб в/м 30/5-40/8 Какао 150/200 | Мол. манна каша в/м 150/200 Хліб в/м 30/5-40/5 Чай 150/200 | Каша пшоняна в/м 60/80 Кабачок консерв. 40/50 Хліб в/м 30/5-40/8 Кава з молоком 150/200 | Молочна рисова каша в/м 150/200 Хліб в/м та сиром 30/5/7 40/8/10 Чай 150/200 |
| обід | обід | обід | обід | обід |
| Капусняк в/м смет. - 200/250 Хліб 20/65 Лед. вареники зі смет. соусом в/м 100/20-120/30 Компот 150/200 | Суп перловий в/м 200/250 Рагу овочеве в/м 160/180 Биточок з кур.філе 60/70 Хліб 35/70 Компот 150/200 | Борщ з квас, в/м 200/250 Каша рисова в/м 80/100 Котлета рибна 60/80 Хліб 35/70 Компот 150/200 | Суп вермішелевий в/м 200/250 Рагу овочеве в/м 150/170 Беф-строган Гуляш з ялов. 60/70 Хліб 45/80 Сік фрукт. 100/120 | Бурячник в/м, к/б 200/250 Тефтеля кур. в том. п. 80/790 Картопля отв. в/м 120/140 Кабачок коне. 40/50 Хліб 45/80 Компот 150/200 |
| полудень | полудень | полудень | полудень | полудень |
| Сосиска 43/43 Каша ячнева в/м 60/80 Помідор коне. 40/50 Хліб 25/25 Кавовий напій на молоці 150/200 | Молочна вермішель в/м 150/200 Печиво 15/30 Чай 150/200 | Булочка здобна 50/70 Молоко кип. 150/200 Банан -1 шт. | Молочна манна каша в/м 150/200 Печиво 15/30 Чай 150/200 | Морквяна котлета в/м 150/160 Чай 150/200 |
Завідувач ___________________________О.В.Корнійчук
Погоджено: Затверджую:
Головний спеціаліст Завідувач Комунального закладу
санітарно - гігієнічного відділу освіти «Дошкільний навчальний
Дніпропетровського міського заклад № 233 (ясла – садок)»
управління головного управління Дніпропетровської міської ради
Держсанепідслужби
У Дніпропетровській області
___________________________ ___________________________
Реуцькова О.С. Корнійчук О.В.
ПРИМІРНЕ
ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ
НА ЛІТНЬО – ОСІННІЙ ПЕРІОД
КОМУНАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ ОСВІТИ
«ДОШКІЛЬНИЙ НАВ ЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
(ЯСЛА-САДОК) М 233»
ДНІПРОПЕТРОВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ
Ι тиждень
| Понеділок | Вівторок | Середа | Четвер | П'ятниця |
| сніданок | сніданок | сніданок | сніданок | сніданок |
| Яйце - 1шт Каша пшенична в/м 60/80 Огірок св. 40/50 Хліб в/м та сир 30/5/8 - 30/5/10 Чай 150/200 | Творожно-манна запік, в/м 100/115 Хліб в/м 30/5-40/8 Какао на молоці 150/200 10.00 Сік фрукт 100/100 | Каша пшоняна в/м 60/80 Помідор св. 40/50 Хліб в/м 30/5-40/8 Кава з молоком 150/200 10.00 Нектарин -1 шт | Каша ячнева в/м 60/80 Ікра кабачкова 60/80 Хліб в/м 30/5- 40/8 Какао на молоці 150/200 10.00 Сік фрукт 100/100 | Молочна вермішель в/м 150/200 Хліб в/м та сир 30/5/7 - 40/8/10 Кава 150/200 10.00 Сік фрукт 100/100 |
| обід | обід | обід | обід | обід |
| Суп гороховий в/м 120/150 Ледачі вареники зі см. соусом в/м 110/20- 120/20 Хліб 20/65 Компот 150/200 | Капусняк в/м та сметана 200/250 Ікра овочева збірна в/м 100/120 Сосиска 43/43 Хліб 45/80 Компот 150/200 | Суп гречаний в/м 200/250 Картопля тушена в/м 150/170 Тюфтеля рибна в том. соусі 80/90 Хліб 35/70 Компот 150/200 | Суп овочевий в/м, к/б 200/250 Каша перлова в/м 50/70 Биточок кур. 70/85 Огірок св.. 40/50 Хліб 35/70 Компот 150/200 | Суп рисовий в/м 200/250 Рагу овочеве в/м 150/170 Гуляш з ялов. 60/70 Хліб 45/80 Компот 150/200 |
| полудень | полудень | полудень | полудень | полудень |
| Картопля відв. в/м 120/150 Сосиска 43/43 Ікра баклажанна 60/80 Молоко кип. 150/200 Банан -1 шт. | Молочна вермішель в/м 150/200 Печиво 20/30 Чай 150/200 10.00 Нектарин -1 шт | Булочка 50/60 Молоко кип. 150/200 | Морквяна котлета в/м 100/120 Молоко кип. 150/200 Яблуко -1 шт. | Рогалик з повидлом в/м 80/80 Чай 150/200 Яблуко -1 шт. |
Завідувач ___________________________О.В.Корнійчук
Погоджено: Затверджую:
Головний спеціаліст Завідувач Комунального закладу
санітарно - гігієнічного відділу освіти «Дошкільний навчальний
Дніпропетровського міського заклад № 233 (ясла – садок)»
управління головного управління Дніпропетровської міської ради
Держсанепідслужби
У Дніпропетровській області
___________________________ ___________________________
Реуцькова О.С. Корнійчук О.В.
ПРИМІРНЕ
ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ
НА ЛІТНЬО – ОСІННІЙ ПЕРІОД
КОМУНАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ ОСВІТИ
«ДОШКІЛЬНИЙ НАВ ЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
(ЯСЛА-САДОК) М 233»
ДНІПРОПЕТРОВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ
ΙΙ тиждень
| Понеділок | Вівторок | Середа | Четвер | П'ятниця |
| сніданок | сніданок | сніданок | сніданок | сніданок |
| Яйце - 1шт Каша рисова в/м 60/80 Салат з капусти 60/80 Хліб в/м та сир 30/5/8 - 40/8/10 Чай 150/200 10.00 Банан -1 шт | Творожно-манна запік, в/м 100/115- Хліб в/м 30/5-40/8 Кава на молоці 150/200 10.00 Сік фрукт 100/100 150/200 | Каша гречана в/м 50/70 Помідор св. 40/50 Хліб в/м 30/5- 40/8 Какао на молоці 150/200 10.00 Апельсин -1 шт | Вермішель відв. 63/75 Салат з капусти 40/50 Хліб в/м 30/5- 40/5 Кава з молоком 150/200 10.00 Сік фрукт 100/100 | Молочна геркулесова каша в/м 150/200 Хліб в/м та сир 30/5/7 - 40/8/10 Чай 150/200 10.00 Сік фрукт 100/100 |
| обід | обід | обід | обід | обід |
| Борщ з квасолею в/м, смет 200/250 Сирники зі см. соусом в/м 110/20-115/20 Хліб 20/65 Компот 150/200 | Суп вермішелевий в/м, смет. 200/250 Рагу овочеве в/м 150/170 Сосиска 43/43 Хліб 45/80 Компот 150/200 | Розсільник в/м 200/250 Картопля відв. в/м 150/170 Котлета рибна 60/75 Ікра кабачкова 60/80 Хліб 35/70 Компот 150/200 | Бурячник в/м та яйце 200/250 Гуляш 3 ялович. 50/50-60/50 Каша рисова в/м 60/100 Хліб 45/80 Компот 150/200 | Суп гречаний в/м, к/б 200/250 Тюфтеля кур. 80/90 Ікра овочева збірна В/МІ00/120 Хліб 35/70 Компот 150/200 |
| полудень | полудень | полудень | полудень | полудень |
| Картопля тушена 120/150 Сосиска 43/43 Огірок св. 40/50 Хліб 25/25 Молоко кип. 150/200 | Молочна геркулесова каша в/м 150/200 Печиво 35/35 Чай 150/200 10.00 Апельсин -1 шт | Пиріжок 3 повидлом 65/75 Молоко кип. 150/200 | Молочна пшоняна каша в/м 150/200 Вафлі 20/40 Чай 150/200 | Булочка 50/60 Чай 150/200 Персик -1 шт, |
Завідувач ___________________________О.В.Корнійчук
